落叶乔木，树皮淡灰色，羽状复叶，小叶卵形或卵状披针形，花小，黄绿色，果实黑色。木材坚硬，木纹美观，用来做家具等，茎可制黄色染料。树皮和果实可入药。也作黄柏，也叫黄波椤。
亦作“黄柏”。亦作“黄蘗”。亦作“黄櫱”。落叶乔木。树皮淡灰色。羽状复叶，小叶卵形或卵状披针形。开黄绿色小花。果实黑色。木材坚硬，可以制造枪托。茎可制黄色染料。树皮中医入药，有清热、解毒等作用。
《乐府诗集·清商曲辞一·子夜歌十》：“黄蘗鬱成林，当奈苦心多。”《京本通俗小说·错斩崔宁》：“哑子谩尝黄蘖味，难将苦口对人言。”元刘时中《端正好·上高监司》套曲“吃黄不老胜如熊掌”王季思等注：“‘不老’应是一个字，而且要平声；故‘黄不老’是‘黄檗’的音转。这是一种落叶乔木，果实如黄豆，可食。”《古今小说·闲云庵阮三偿冤债》：“口含黄柏味，有苦自家知。”
唐断际禅师希运之别称。
宋陆游《老学庵笔记》卷十：“保寿禪师作《临济塔铭》云：‘师受黄蘖印可，寻抵河北镇州城东，临滹沱河侧小院住持，名临济。’”明屠隆《昙花记·祖师说法》：“虽神通变化，不是住头，恐黄蘖砍吾双足，苦行非圆顿之门，即德行孤高，尚难歇脚。”
寺名。一在福建省福清县西黄檗山，唐僧希运出家于此；一在江西百丈山，希运得道于此。
宋翁卷《福州黄蘗寺》诗：“天下两黄蘗，此中山是真。”