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猪肉羹


猪肉羹的词语属性

拼音zhū ròu gēng
拼音字母zhu rou geng
拼音首字母zrg

猪肉羹的百科含义

猪肉羹,又称瘦肉丸,温州传统特色小吃之一。用猪精肉剁蓉加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,制成肉泥。烹饪时,在开水煮开后,将肉酱用勺子一点一点下入水中,煮熟,依照个人口味加入如紫菜、鸡精、香菜、香油、醋、虾皮、榨菜沫等配料,便可制成一碗美味的猪肉羹。并且猪肉羹是温州、闽南一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。因为它味道鲜美、多吃不腻、口感Q弹爽滑,受广大人民喜爱、可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴,在温州人民下海经商时也将这一美味传至各地,沿海地区许多城市里也随处可见温州瘦肉丸、猪肉羹的身影。

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