用料材料 海鳗300g咸菜 80g西红柿 1个青蒜苗 1根盐 适量食用油 适量做法1. 海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀； 洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）； 烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；2. 西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中； 适当翻动锅中的鱼块； 将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；翻炒均匀，调入适量盐；炒锅中加入适量的开水；盖上锅盖，中火焖煮；3. 焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖； 将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。1