用料材料 用量高筋粉250g奶140g酵母4g糖15g盐3g蛋13g淡奶油25g黄油15g做法1. 除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至出膜,放入盆中,盖上薄膜进行基础发酵2. 取出排气,平均分割成40g左右一个,滚圆,松弛10分钟 3. 擀成椭圆形 4. 翻面,卷成卷 5. 再擀成椭圆形 6. 夹上火腿片,卷起,收口捏紧朝下。表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,上下火,20分钟 1