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成都冷锅鱼


成都冷锅鱼的词语属性

拼音chéng dū lěng guō yú
拼音字母cheng du leng guo yu
拼音首字母cdlgy

成都冷锅鱼的百科含义

成都冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。起源于四川省宜宾市一带。据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、熬等工序,先后放入各种佐料,鱼烹调好后才连火锅料一起装锅,端上桌时,鱼已烹熟,锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝第一味。”

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