用料材料 子鸭老姜干辣椒盐生抽老抽料酒大料（可不用）做法1. 鸭子砍成小块洗净，最好多洗几次，洗净血水。2. 冷锅时（也就是不要开火），将鸭子放进锅中，开火翻炒。一直炒至水汽蒸发，出鸭油即可。这一步不要急躁，要慢慢炒，炒得越久越香。炒好后将鸭子捞起来，油留在锅中。3. 将老姜切丝，干辣椒切段，（如果有大料也可以一起加进去，但是考虑天干物燥，我就没放这些上火的东西啦，放了会更加香哦！）一起放入锅中爆炒一分钟左右。4. 加入鸭子，翻炒一下后放盐、料酒生抽、少许老抽，主要用于调颜色。5. 炒得越久越好吃，千万不要耐不住寂寞早早起锅哈！1