椿芽焖蛋是安徽省太和县的地方传统风味小吃,将椿芽包于蛋液之中,经小火焖制,使椿芽的芳香留于蛋内,菜品浓香诱人,脆嫩爽口,质地鲜嫩,芳香浓郁。据传早在唐朝时即已成为“贡品”,明清两朝已闻名全国,是安徽出口商品之一。制作时不要把两面煎糊煎硬,蛋液熟透,质地软嫩。