蜂毒肽（Melitten），又称蜂毒素、蜂毒肽素、蜂毒溶血肽，是蜂毒的主要成分和主要生物活性物质，约占蜂毒干重的40%~50%，是由26个氨基酸残基组成的多肽，相对分子量为2846.46。蜂毒肽呈强碱性（pH=10），易溶于水，它在蜂毒中起主要的药理作用，是目前人类所知抗炎性最强的物质之一。它具有类似激素的作用，却不具有激素的不良反应。此外，亦具抑菌、抗辐射、抗病毒等作用。蜂毒肽还可以刺穿艾滋病毒的保护外层，毁灭艾滋病毒，但又不伤及周围正常细胞。近年来又有对其抗癌作用进行研究的报道。但是其临床应用却有很多局限，主要原因是现有技术难以将蜂毒中有致敏反应并与蜂毒肽分子量接近的磷脂酶A2完全去除。