用料材料 用量猪手2只鹌鹑蛋（生）20个花椒20粒左右大料3枚大蒜1头葱1颗姜1片香菜若干白酒1羹匙冰糖3颗盐若干黄豆一大把做法1. 猪手剁块放水里面煮20分钟，要注意翻面，各个角度都煮到。捞出来，凉水冲，晾干备用。2. 炒锅里面放少量的油，把备好的猪蹄子放进锅里面翻炒，放入糖，料酒，花椒，大料，再放入凉水，煮沸腾后导入电高压锅内。3. 高压锅里放入蒜、葱段、姜片，压15分钟，放气。4. 压猪蹄期间，开水泡黄豆，备用。鹌鹑蛋用蒸蛋器蒸熟，放到冷水里，然后包皮备用。5. 放气后，把黄豆、鹌鹑蛋、盐放进去再压15分钟。放气转入砂锅或者炒锅内。6. 把葱等乱七八糟的东西挑出去。再砂锅内，小火沸腾煲...