一种蛋制食品，用水混合石灰、黏土、食盐、稻壳等包在鸭蛋或鸡蛋的壳上使凝固变味而成，因蛋清上有像松针的花纹，所以叫松花。也叫皮蛋、变蛋、松花蛋。
亦作“松华”。松树的花。
唐李白《酬殷明佐见赠五云裘歌》：“轻如松花落衣巾，浓似锦苔含碧滋。”明李时珍《本草纲目·木一·松》：“松花，别名松黄……润心肺，益气，除风止血。亦可酿酒。”明顾起纶《国雅品·闺品》：“‘引泉竹溜穿云入，堕粉松花遶舍香’……情致幽絶，足为女郎之秀。”
指松花酒。
唐刘长卿《奉送从兄罢官之淮南》诗：“玄髮他乡换，沧州此路遐。泝沿随桂檝，醒醉任松华。离别谁堪道，艰危更可嗟。”
指松花般的黄色。
《红楼梦》第二八回：“﹝宝玉﹞将自己一条松花汗巾解下来，递给琪官。”
指松球。松子脱落时，松球上的木质鳞片张开如莲花状，故称。
宋苏辙《次韵毛君烧松花》之一：“茅庵纸帐学僧眠，炉爇松花取易然。”宋苏辙《次韵毛君烧松花》之六：“都城争买方薪贵，却顾松花已自奢。”
“松花蛋”的省称。参见“松花蛋”。