1. 将西瓜剖开,用汤匙挖出瓜瓤,剔净瓜子,将瓜汁倒在碗内。2. 锅内放清水1000克,加洋菜(豆瓣菜),煮至洋菜溶化时放白糖再煮,至白糖溶化。3. 放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。4. 把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中,将锅中的洋菜糖水浇在上面,用筷子把西瓜瓤放匀。5. 待其冷透凝结,然后加盖放入冰箱里冰冻。6. 冰好后取出,用刀切成斜方块即成。