金沙牛又名地牯牛、沙鸡、地拱。为昆虫类蚁蛉科(Myrmeleonidae)动物蚁蛉(Myrmeleon sp.)的幼虫干燥虫体。本品谷粒状，长7～15毫米，全体呈黄褐色，有黑褐色斑点；头部较扁大，口器发达，上颚1对，扁长内弯如钳螫状；胸部大，腹部有环节10个，胸、腹部膨胀或微胀，两侧有短毛，末端有刺；足3对，中足最长，在采收加工炒制时多已脱落。体轻，质松脆。气微腥，味微咸。以体大、全形、黄褐色、体轻膨胀、无沙泥者为佳。
