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不用偷的绝招


郭民和邱峰住同村儿,是光屁股长大的小伙伴。前几年,他们瞅准家乡开发旅游产业的大好时机,都辞去了在城里大饭店当厨师的工作,回家乡发展。郭民回来得早一年,抢了个好地段,开起了农家乐。

邱峰回来得晚,好地段没有了,就承包了一片荒芜多年的靠近大路的水坑。和家人商议后,邱峰先是把水坑挖成了鱼塘,而后又在鱼塘旁边盖起了一个饭店。搞起了钓鱼和农家饭组合的休闲餐饮一条龙服务。

说来也真是奇怪,本来他们俩的厨艺不相上下,可自从邱峰的饭店开起来以后的第二年,郭民那边的客人越来越少,连那些不钓鱼的老客人,也都专门跑邱峰那里去吃饭。而他的招牌菜,竟然是最普通的红烧鲤鱼。

这也是郭民最拿手的菜品之一。他实在输得窝火带憋屈。

郭民一开始觉得自己是输在“一条龙”上:游客吃自己亲手钓起来的鱼,感觉肯定不一样。但是,转念一想,不对,那些平时不喜欢钓鱼的顾客,怎么也跑去他那里了呢?

虽然两人平时关系不错,可俗话说“同行是冤家”,再怎么样,郭民也抹不开脸直接跑过去问邱峰的红烧鲤鱼用了什么绝招。为了弄明白其中的原因,那天他看到一个叫张五的老顾客,在邱峰的饭店出来之后,从他门口路过,郭民便专门在路边拦住了张五的车,满脸带笑地请他去自己家饭店休息休息,喝杯水。趁张五喝茶的工夫,郭民特意去做了一盘红烧鲤鱼,端上来请张五和邱峰的红烧鲤鱼对比一下。张五搛起一筷头鱼肉,咂摸了好一会儿,才说:“兄弟,都是熟人,我实话实说,您别介意。”郭民连忙笑着说:“怎么会,我求之不得呢。”张五把咂摸了半天的那一口鱼肉吐出来之后,喝了口茶漱漱口,才接着说:“如果不比较,您这鱼还凑合;一比较呢,差别就出来了,那得说不是一般的大。”吐鱼肉、漱口加上这句话,很有侮辱性,让郭民心里很不是滋味。可谁让自己有求于人呢,只好耐着性子赔着笑脸请张五继续说。“他们家的鱼肉,口感细腻,有弹性,有后味儿;你们家的鱼,虚而柴,没嚼头。一句话说完,你用的是家养的鱼,他用的是野生鱼。”郭民听了,有些意外,忙问:“你们吃的,不是自己从鱼塘里钓出来的鱼吗?”张五笑了笑说:“是啊。这就是邱峰的过人之处,他鱼塘里放养的,有一部分成年野生鱼,大部分是家养的鱼,就是特意让游客比较的。这样,钓到野生鱼的客人,像中了奖一样,自然好,吃起饭来,也就格外香喽。”郭民追问说:“那价格是不是提高了?”张五端起茶杯喝了两口水,站起来说:“关键是这一点,人家的价格和人工饲养的鱼一样。”郭民吃惊地问:“那他不是赔本吗?”张五笑了笑说:“这我就不知道了。好啦,我还有点事儿,先走一步了。”说着,起身推门而出。

张五发动了汽车正要走,郭民忙追过去,趴在汽车窗户上说:“明天带几个朋友来我这里吃饭吧,一样的野生鲤鱼。免费!”

郭民在城里的大饭店干那么多年呢,见识过不少营销方式。知道邱峰这招叫“放小抓大”,用这道菜挣名声、拉顾客,在别的菜品以及酒水上挣钱。他心想:不就是野生鲤鱼吗,我也能搞到。我就不信,我做出来,能比你邱峰做的鱼味道差!因此,他才特意对张五说出了那么一番话。他想要让张五帮他在广大游客中宣传。

第二天,郭民去买了一条黄肚皮红尾巴的地道黄河大鲤鱼,等张五和一群朋友过来之后,才把那条活蹦乱跳的鲤鱼宰掉,下了十二分的功夫红烧了,亲自端上来,让大家品评。可是,没想到,张五和朋友们认真品尝之后,统一的结论是:鱼是好鱼,火候也无可挑剔,可不知道什么原因,和邱峰做的鱼,总觉得差那么一点味道。具体差在哪里,却又没有一个人能说得出。

等张五这一群人走后,郭民彻底蒙了。他所有的本事都拿出来了,还是比不上人家。更糟心的是,连差距在哪里都不知道。看来,这个邱峰还真有不为人知的绝招啊。这叫技不如人,没办法。眼看着生意一天不如一天,把郭民愁得连饭都吃不下。

没过几天,他上大学的儿子大国放暑假回来了。郭民一看见大国,突然眼前一亮,大国从小就和邱峰的儿子邱立玩得很好,何不让儿子去打探一下,说不定会有意外收获呢。没想到,大国一听让他去偷绝招,说啥也不去。好说歹说,大国才答应帮郭民去学习人家邱峰的经营方式,以改变自己家饭店的被动局面。

还真是有意外收获。没过几天,郭民和大国闲聊的时候得知,大国发现邱峰做菜时,葱姜蒜和辣椒之类的作料,全部都是他们自己地里面种的,现用现摘。莫非奥妙就在这些作料里面?郭民试着又买了一条野生鲤鱼,从自己家地里面采摘了一些新鲜的大葱、辣椒和香菜,又重新做了一盘红烧鲤鱼。他满怀希望地品尝之后,不由得再次失望了,这次的味道,和前几天张五他们吃的那次,没多大区别。

愣愣地想了半天,郭民又找到了一个突破口,那就是邱峰的儿子邱立。邱立从小就学习好,又比大国年长五六岁,是大国的偶像。因此,大国从小就像个跟屁虫一样,追在邱立后面玩。为了能让邱立带带大国的学习,请吃饭、送小礼物之类的感情投资小招数,郭民没少在邱立身上用。因此,邱立每年假期,都特意带些学校当地的土特产来他们家坐坐。要是从这孩子嘴里套话,说不定会有收获。于是他就问大国:“邱立放暑假了吗?”大国说:“邱立哥去年考上了研究生,今年暑假,听说他们导师把他派去一个实验项目了,回来不回来还不确定呢。”郭民内心深处刚刚燃起来的小火苗,被儿子这句话,又浇灭了。于是,只好安排大国说,邱立不回来,他没事的时候,多去邱峰的饭店帮忙,最好能去学学邱峰怎么做红烧鲤鱼……大国撇撇嘴,不屑地说:“去帮忙中。你别指望我帮你偷什么绝招。要偷,你自己去!”一句话,把郭民气得,一口水卡在嗓子眼,差点呛到。

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