黄金饼投资小利润大，经营方式灵活，一直是小本创业者首选的项目，很多创业者通过经营黄金饼从而走上了致富的道路。经营黄金饼，要做要卖，需要人手，故让许多一时找不到帮手的创业者不干贸然选择。但任何项目都事在人为，如果有决心，敢吃苦，一个人经营也能赚到钱。下面的两位创业者就是一个经营黄金饼，他们的一些经验或许能给有志于黄金饼创业，一时找不到人帮忙的创业者启迪。

　　湖南蓝山李汉章：改进口味，早做准备经营有条理

　　李汉章是蓝山县塔峰镇人，在广东佛山打工10年，两个儿子交给父母照顾。2009年大儿子上中学了，更需要父母亲的陪伴照顾，作为父亲的李汉章毅然决定回老家，弥补这些年对家人孩子的爱。眼看自己将进入天命的年龄，家里的开支不断增加，他决定创业，选择了久负盛名的黄金饼项目。

　　学习技术前他有所顾虑，父母年龄大，老婆要上班，孩子要上学，无人能帮忙经营，自己能否顺利经营？得知他的想法，谢老师告诉她，只要能吃苦，不怕累，一个人也能经营。不敢保证生意有多好，但绝对比打工强。

　　心里有底了，李汉章于2011年8月用了十天的时间学习了黄金饼和现磨豆浆的制作技术。回到老家，他忙着做准备，订做流动摊车，添置烤箱，并进一步熟练技术。根据自己的实际情况，李汉章决定在家里烤饼，用流动摊车到学校附近销售。

　　为了赶上早上七点学生上学时购买的高峰，李汉章凌晨2点起床，他做好鸡蛋饼、千层饼和菜饼，用食品袋分别包装，在放进保温箱。做好黄豆、花生豆浆，装进保温桶，早上六点半准时出摊。学生陆续上学时，黄金饼的销售也迎来高潮。二张鸡蛋饼或一个菜饼，再加上一杯豆浆，就是一份营养丰富的早餐。营业到八点，仅一个小时，准备的东西卖完，学生都已入校，也是李汉章收摊回家的时间。

　　中午经过短暂的休息，李汉章又忙着下午的销售，哪种饼好卖，他就抓紧时间在敢做，4点半学校放学时，他的摊车准时出现在学校门口，忙碌半个小时，5点收摊。每天经营一个半个小时；营业额300-400元，纯利每天200元左右。

　　李汉章的千层饼7元1斤，鸡蛋饼卖1元1张，菜饼1元1个，豆浆1元1杯。当地人爱吃有馅的菜饼，特别喜欢吃酸辣味，很受学生们的欢迎，白菜馅、韭菜馅的酸辣菜饼最畅销。

　　虽说一个人辛苦劳累，但每天能有不错的收入，李汉章很满足，有哪种幸福能跟与家人在一起共享天伦相比呢？

　　湖北十堰张继顺：更新技术开店也赚钱

　　张继顺是湖北荆门人，2011年11月在湖北十堰开了家饼店，买酱香饼。小店面不大，仅8平方米，月租金300元，地处一所中学门口，主要做学生生意。制作酱香饼的技术是他在苏州打工时跟着侄儿学的，酱香饼卖5元1斤，营业时间段是早上7点到8点，下午3点到5点。酱的味道直接影响到饼的销售，张继顺没有经过系统学习，酱香饼的口味无特色，店里每天的营业额一直徘徊在150元左右，要想取得突破，只能再学习新技术，更新产品。

　　经过多方的比较，他最终选择了湖北黄石谢老师的黄金饼，和谢老师沟通几次，感觉老师诚实可靠，遂决定春节后前去学习。2012年正月十六，张继顺来到黄石拜师学艺。有着一定经验和基础，新技术他接受起来特别快，许多关键的东西一指点他即会。仅用一周的时间，他便掌握了黄金饼的制作技术，信心满满回到十堰。

　　紧接着，他便对店里经营做了改革，酱香饼停做，改做千层饼、带馅的菜饼和发面膜。为了有个缓冲的过程，开始几天他还是做了少量的酱香饼，主推千层饼、菜饼和发面膜。学生们品尝了其他几种饼后，都不愿再吃酱香饼，黄金系列饼不知不觉被大家接受、喜欢、。

　　因为是一个人经营，又必须赶上早上上学的高峰购买时段，他只能提前做好全部的准备。凌晨三点起床，和面、压面、做饼、烤饼，忙到七点开门迎客。中午只能短暂休息，又得烤饼，下午3点准备妥当，放学时再次引来抢购高潮。

　　张继顺的千层饼卖5元1斤，带馅菜饼共有包菜、韭菜、萝卜三种口味，卖1元1个，发面馍3元1斤，味道醇和清香，深受大家喜爱。考虑到饼凉了不好吃，他特意准备了两个保温箱；下午计算好放学时间，尽可能现做现卖。因为学生放学，不用赶时间。做好的饼卖完，现烤的饼也可以出炉。

　　改进了技术，更新饼的品种后，每天营业额表面看来增加不多，但成本减少，利润相对增加，张继顺比以前赚得多。

　　张继顺似乎认为自己经营还不够忙碌，他计划着利用闲暇时间去农贸市场、商业街摆摊销售，这些地方人流量大，销售应该不成问题。