山薯（学名：Dioscorea fordii Prain et Burkill）是薯蓣科薯蓣属植物。缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，干时外皮棕褐色，不脱落，断面白色。茎无毛，右旋，基部有刺。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶片纸质。雌雄异株。雄花序为穗状花序，长1.5-3厘米，2-4个簇生或单生于花序轴上排列呈圆锥花序。蒴果不反折，三棱状扁圆形；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期10至翌年1月，果期12至翌年1月。分布于中国浙江南部、福建、广东、广西和湖南南部。生长于海拔50-1150米的山坡、山凹、溪沟边或路旁的杂木林中。山薯既是食用的佳蔬，又是药材，以肥大的地下肉质块茎...