猪肝验方，猪肝为猪科动物猪的肝脏。《千金·食治》云：“主明目。”《本草再新》：“治肝风。”《本草纲目》云：“补肝明目，疗肝虚浮肿。” 猪肝含有丰富的铁、磷。铁、磷是造血不可缺少的原料。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且猪肝还具有较强的抑癌能力和含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，毒物经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。